注目の一軒が誕生! 名店を渡り歩いたシェフによる「間違いなくおいしい料理」、都立大学『笠井』

名店で活躍したシェフが独立オープン、都立大学『笠井』 最新技術によって今までにない食材の味を引き出したり、科学的な手法を取り入れたりするなど、美食を求める世界は奥が深い。その世界において、食材のおいしさをシンプルに食べ手に伝えることも、“おいしい料理…

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