イタリア全土20州の郷土料理を深く追求するアーティストのイタリアン『オステリア・デッロ・スクード』

今月の一軒『オステリア・デッロ・スクード』【by マッキー牧元】「イタリアにはイタリア料理というものはない。各地方の郷土料理があるだけだ」。とはよく言われる言葉である。なにしろ今現在の国土を確保したのが1915年、王制を廃止したのが1946年であるから、中央…

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