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スフレパンケーキ専門店「FLIPPER’S（フリッパーズ）」が、2016年9月16日（金）に自由が丘店を、続く10月7日（金）に吉祥寺店をオープンする。同店は今年7月に下北沢へ1号店をオープンし、連日行列が絶えないほどの人気を呼んでいる。

「FLIPPER’S（フリッパーズ）」とは？

「FLIPPER’S」は、“最高の一皿”をコンセプトに、こだわりの素材とシンプルながらも素材本来の力を生かした製法で、ふわふわ“新食感”と、舌触りがキメ細かくしっとりとした生地が、口の中で溶ける新体験の「奇跡のパンケーキ」を提供する専門店。

シグネチャーメニューである「奇跡のパンケーキ」は、1グラム単位まで計算された小麦と卵の配合、鉄板の温度、焼き時間など、幾度もの試作を経て生まれた“奇跡”の配合と、工程の組み合わせからなる贅沢な生地を使用。

生地には、宮城県白石蔵王の「竹鶏ファーム」の卵で作った、コクがありながらもあっさりとした味わいのメレンゲをたっぷり入れ、少量の北海道美瑛産の甘く新鮮な牛乳と、国産の小麦を配合している。

無駄なものを一切入れずに、通常の2倍量の卵から作られた贅沢な生地は、注文を受けてから一つ一つ香り高い発酵バターと一緒に低温で丁寧に焼き上げる。

自由が丘店限定の秋らしい栗のパンケーキ

なお自由が丘店限定の秋メニューとして、オリジナルメープルバタークリームと、香り高いヨーロッパ栗を使用したマロンクリームを添え、渋皮栗をトッピングした「奇跡のパンケーキ -マロンクリーム-」も、9月16日（金）から10月31日（月）の期間限定で提供される。（女子旅プレス／modelpress編集部）

FLIPPER’S 自由が丘店（フリッパーズ）店舗情報

住所：東京都目黒区自由が丘1-8-7 3F
営業時間：月～土11：00～21：00（LO20：30）
日・祝日11：00～20：30（LO20：00）
電話番号：03-5731-1185
定休日：不定休

FLIPPER’S 吉祥寺店（フリッパーズ）店舗情報

住所 ： 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-10-5
営業時間：11：00～20：00（LO19：30）
電話番号：0422-23-5979
定休日：不定休

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